ปัจจุบัน ใครก็หันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกาย การรับประทานอาหารที่ดี มีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกาย ส่งผลให้ร้านอาหารสุขภาพและร้านสลัดผักได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม และอีกหนึ่งเทรนด์สุขภาพที่มาแรง ณ ตอนนี้ คือ “น้ำผลไม้สกัดเย็น” (Cold Pressed Juice) น้ำผลไม้ที่ถูกบรรจุไว้ในขวดเก๋ไก๋ พร้อมสรรพคุณมากมาย อาทิ ช่วยดีท็อกซ์หรือชำระล้างสารพิษในร่างกาย เพิ่มวิตามินและไฟเบอร์ รวมถึงช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายนั่นเอง พอเห็นสรรพคุณคร่าว ๆ ของน้ำผลไม้สกัดเย็นแบบนี้ คงอยากรู้แล้วใช่ไหมว่า เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชนิดนี้คืออะไร และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรกันบ้าง

น้ำผลไม้สกัดเย็น คืออะไร ?

เป็นน้ำผลไม้ที่ได้มาจากกระบวนการผลิตแบบสกัดเย็น ด้วยเครื่องน้ำผลไม้สกัดเย็นแบบแรงอัดไฮดรอลิคโดยเฉพาะ ซึ่งใช้หัวกดความเร็วรอบต่ำ ไม่ใช้ใบมีดความเร็วสูง เพื่อลดการสร้างความร้อนและปฏิกิริยาออกซิเดชัน ทั้งหมดนี้เพื่อทำให้คุณประโยชน์ที่ได้จากผลไม้ เช่นวิตามินและเอ็นไซม์ยังคงอยู่ในน้ำผลไม้อย่างครบถ้วน และปัจจุบันยังมีการนำนวัตกรรม เทคโนโลยี HPP (High Pressure Processing) ที่ใช้แรงดันสูงกว่า 6,000 บาร์หรือความสูงที่ 60,000 เมตร ที่สูงกว่ายอดเขาเอเวอร์เรส ซึ่งช่วยฆ่าเชื้อ รักษาความสด และคุณค่าทางโภชนาการยังอยู่คงเดิม ช่วยรักษาน้ำผลไม้สกัดเย็นให้อยู่นานขึ้น 25-40 วัน

น้ำผลไม้สกัดเย็น ดื่มแล้วดีมีประโยชน์อย่างไร

(1) น้ำผลไม้สกัดเย็น เหมาะกับผู้มีปัญหาที่ระบบย่อย หรือผู้ที่ต้องการดีท๊อกร่างกาย เพราะไม่มีกากใย มีแต่น้ำ จะไม่รู้สึก ท้องอืด หรืออึดอัดท้องเลย

(2) ช่วยลดความอยากน้ำหวาน และอาการกระหายน้ำหวานได้ เพราะมีรสชาติ อร่อย ทานง่าย

(3) ปริมาณสารอาหารจากผักผลไม้มากกว่า เนื่องจากสกัดออกมาแล้ว

(4) สามารถดื่มก่อนออกกำลังกายได้ทันที เพราะน้ำผลไม้สกัดเย็นมีน้ำตาลชนิดดี ร่างกายจึงสามารถนำไปใช้ได้ทันที โดยที่ไม่ต้องย่อย

(5) น้ำผลไม้สกัดเย็น ยังเหมาะกับผู้ที่ไม่ได้ทานผักผลไม้ หรือทานน้อยค่ะ เพราะจะช่วยให้ได้รับวิตามินแร่ธาติ และสารอาหารจากทานผักผลไม้ได้มากขึ้น

เลือกน้ำผลไม้สกัดเย็นอย่างไรให้เหมาะกับ “เรา”

ปัจจุบัน น้ำผักผลไม้สกัดเย็นมีให้ซื้อหลากหลาย ควรเลือกน้ำผักผลไม้ที่เหมาะสมกับความต้องการของเรา และหากต้องการเก็บไว้ได้นานต้องเลือก น้ำผลไม้สกัดเย็น HPP ด้วยนะคะ ดูให้ดีว่าเป็น “น้ำผลไม้สกัดเย็น” แน่นอน เพราะหากเลือกผิดอาจจะได้เป็น “น้ำผลไม้เข้มข้น” ไปแทน ซึ่งนั้นคุณค่าทางโภชนาการอาจจะหายไปกว่าครึ่ง และแทนที่จะได้สุขภาพดี แต่อาจจะต้องป่วยแทน 

CR: คมชัดลึก https://www.komchadluek.net/kom-lifestyle/490872